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吃得明白放心之火龙果

2023-05-25 23:57:28 8

摘要:农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(南宁)火龙果,是仙人掌科量天尺属植物,因其热情似火的颜色和酷似龙鳞的苞叶而得名。火龙果主要品种为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3种,以红皮红肉和红皮白肉品种最为常见,大部分地区采果期是在7月至翌年1月,...

农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(南宁)

火龙果,是仙人掌科量天尺属植物,因其热情似火的颜色和酷似龙鳞的苞叶而得名。火龙果主要品种为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3种,以红皮红肉和红皮白肉品种最为常见,大部分地区采果期是在7月至翌年1月,一年大约可采收12批。我国火龙果产地以广西生产规模最大,“全国每5个火龙果,就有1个来自南宁”。

如何才能挑选到好吃的火龙果呢?

首先看果皮,新鲜的火龙果表皮光滑、无虫眼、无腐烂、颜色鲜艳,越红代表成熟度越高;其次看形状,首选外形饱满,手感较重的果实;最后看鳞片,鳞片薄而偏干瘪,并且鳞片之间间距越宽说明成熟度越好,果实甜度越高。

选择红心火龙果好还是白心火龙果好?

火龙果含有丰富的营养物质,如植物性蛋白、膳食纤维、甜菜红色素和大量的矿物质、维生素等,经常食用具有预防心脑血管疾病、防止高血压、清热排毒、润肠通便的功效。不管是红心的还是白心的火龙果,本身营养成分都是类似的,区别在于:红心的甜度高一些,口感更加软糯,甜菜红素多一些,相对于白心火龙果会略胜一筹。但是由于红心火龙含糖量更高,对于想要进行体重管理的人群,白心火龙果更适合。虽然火龙果营养美味,但因其性寒,对于胃肠道敏感者、经期女性或糖尿病患者,建议不要一次食用过多。

吃完红心火龙果的排泄物呈现红色,正常吗?

红心火龙果果肉里的红色主要来自甜菜红素,它的抗氧化能力比维生素C的抗氧化能力高出2-3倍。但这种天然色素的特殊在于人类的消化系统很难将其分解吸收,因此吃进去的色素又原样出来了。吃完红心火龙果后,常常会发现有“尿血”“便血”的情况,出现这种情况无需惊慌,因为甜菜红素是天然色素,并没有毒性,只要多喝点水,排泄物很快就会恢复正常颜色。

火龙果的农药残留多吗?拨开皮有白色小虫子是什么?

火龙果在种植过程中病虫害相对较少,并且防治用药都是低毒、微毒类。农业农村部对火龙果登记用药都有明确的使用方法,只要规范使用,农药残留在标准限量内,一般不会对人体造成健康危害。有些消费者发现个别火龙果拨开皮有白色小虫,这是由于火龙果种植过程管理不当,挂果期间没有及时套袋,果蝇产卵孵化造成的。果蝇幼虫会造成火龙果商品属性下降,同时对消费者造成一定的精神刺激,引起食欲下降,但一般不会对胃肠道造成太大影响,不会影响到人体健康。因此,对于正规商超购买的火龙果,大家可以放心食用。

来源:广西壮族自治区亚热带作物研究所

作者:杨秀娟 吴静娜 罗义灿

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